Público-alvo
Os Cursos Técnicos são destinados a todos que estão cursando o 2º ano ou já completaram o Ensino Médio e que desejam aprender uma profissão, entrar no mercado de trabalho ou buscar uma melhor colocação na empresa em que trabalha.
Objetivos
a) O curso Técnico em Alimentos tem por objetivo atender os princípios norteadores enunciados pelas Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional de Nível Técnico e pelo Catálogo Nacional de Cursos Técnicos do Ministério da Educação, a saber:
- Independência e articulação com o Ensino Médio;
- Respeito aos valores estéticos, políticos e éticos;
- Desenvolvimento de competências para a laboralidade;
- Flexibilidade, interdisciplinaridade e contextualização;
- Identidade dos perfis profissionais de conclusão de curso;
- Atualização permanente dos cursos e currículos;
- Autonomia da escola em seu projeto pedagógico.
b) Fornecer ao aluno condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao desenvolvimento de atividades ou funções típicas, segundo os padrões de qualidade e produtividade requeridos pela natureza do trabalho do Técnico em Alimentos.
c) Desenvolver, através dessa habilitação e das qualificações profissionais intermediárias, que compõem o itinerário profissional, competências que favoreçam a laboralidade do profissional egresso desse curso.
d) Contribuir para o desenvolvimento técnico, econômico e social das empresas que utilizam serviços de Alimentos.
e) Fornecer aos estudantes o conhecimento teórico e prático das diversas atividades da área de Alimentos, permitindo que o futuro profissional descubra o seu verdadeiro potencial e inicie um processo de desenvolvimento de suas potencialidades da busca da sua realização profissional.
Pré-Requisitos
Para acesso ao Curso Técnico em Alimentos o candidato deverá atender os seguintes requisitos:
a) Escolaridade mínima: Candidatos matriculados no 2º ano do Ensino Médio ou de Estudos Equivalentes, ou ter concluído o Ensino Médio.
b) Documentos para matrícula: No ato da matrícula o candidato ou seu responsável legal deverá apresentar a via original e uma cópia dos seguintes documentos:
- Comprovante de matrícula no 2º ano ou certificado de conclusão do Ensino Médio, ou de estudos equivalentes;
- Cédula de Identidade (RG);
- CPF;
- Comprovante de residência;
- Duas fotos 3x4 coloridas, iguais e recentes;
- RG e CPF do responsável legal e financeiro, caso o candidato seja menor de idade.
Conteúdo programático
Módulo 1: Inspetor de Qualidade de Alimentos
Análise Sensorial - 30 hrs
Comunicação Oral e Escrita - 30 hrs
Fundamentos de Bioquímica - 50 hrs
Gestão de Pessoas - 30 hrs
Introdução a Informática - 30 hrs
Matemática Aplicada a Alimentos - 70 hrs
Química Básica - 80 hrs
Segurança do Trabalho Aplicada à Indústria de Alimentos - 30 hrs
Análises Bromatológicas - 60 hrs
Bioquímica de Alimentos - 40 hrs
Fundamentos de Química para Análise de Alimentos - 45 hrs
Matérias-primas Agropecuárias - 70 hrs
Microbiologia - 50 hrs
Nutrição e Dietética - 25 hrs
Sistemas e Controle de Qualidade - 60 hrs
Módulo 2: Assistente de Produção de Alimentos de Origem Animal
Análise Microbiológica de Alimentos I - 30 hrs
Embalagem de Alimentos e Bebidas - 20 hrs
Gestão Ambiental - 30 hrs
Industrialização de Carnes e Derivados - 125 hrs
Industrialização de Leites e Derivados - 115 hrs
Microscopia de Alimentos - 30 hrs
Módulo 3: Assistente de Produção de Alimentos
Análise Microbiológica de Alimentos II - 50 hrs
Gestão de Processos - 30 hrs
Industrialização de Frutas e Hortaliças - 80 hrs
Metodologia para Elaboração de Projetos - 30 hrs
Tecnologia de Bebidas - 80 hrs
Tecnologia de Cereais - 80 hrs
Estágio/TCC
Estágio - 300 hrs
TCC - Trabalho de Conclusão de Curso - 100 hrs
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relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-481212 ou
diretamente com o SENAI em São Miguel do Oeste.
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